資料詳細

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名称	書誌情報
書名	ｱｼﾞﾉｾｶｲｼ
	味の世界史
副書名	ｺｳｼﾝﾘｮｳｶﾗｻﾄｳｳﾏﾐﾁｮｳﾐﾘｮｳﾏﾃﾞ
	香辛料から砂糖、うま味調味料まで
叢書名	ｴｽﾋﾞｰｼﾝｼｮ
	ＳＢ新書
	６７１
著者名１	ﾀﾏｷﾄｼｱｷ
	玉木　俊明／著
	大阪市生まれ。同志社大学大学院文学研究科（文化史学専攻）博士後期課程単位取得退学。京都産業大学経済学部教授。博士（文学）。著書に「ヨーロッパ覇権史」など。
出版者	ｴｽﾋﾞｰｸﾘｴｲﾃｨﾌﾞ
	ＳＢクリエイティブ
出版年	202411
ページ	２３１ｐ
サイズ	１８ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-8156-2665-5
価格	950
内容紹介	香辛料から砂糖、うま味調味料へといたる「味」の移り変わりは、資本主義が誕生し、ヨーロッパが覇権を握るプロセスと軌を一にする。香辛料や砂糖の産地である東南アジア諸島やカリブ海諸島に焦点を当て、世界史の興亡を描く。
件名	香辛料－歴史
	砂糖－歴史
	調味料－歴史
	貿易－歴史

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