資料詳細

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名称	書誌情報
書名	ｳﾏｲｻｶﾅｶﾞﾀﾍﾞﾀｲ
	旨い魚が食べたい！
副書名	ｶｶﾞｸﾉﾒﾃﾞﾐﾙｷﾞｮｷﾞｮｳﾄｷﾞｮｼｮｸ
	科学の目で見る漁業と魚食
著者名１	ﾅｶﾞｻｷｲｯｷ
	ながさき　一生／著
	新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。株式会社さかなプロダクション代表取締役。著書に「魚ビジネス」など。
出版者	ｶｼﾜｼｮﾎﾞｳ
	柏書房
出版年	202608
ページ	２３１ｐ
サイズ	１９ｃｍ
ＩＳＢＮ	978-4-7601-5676-4
価格	1800
内容紹介	増えているか否か？　獲っていいのか悪いのか？　冷凍より生？　魚との正しい付き合い方を科学的視点で考える。資源管理の課題から生態・締め方・獲り方・流通・食べ方まで解説した「旨い魚のトリセツ」付き。
件名	水産資源
	魚類

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